Dalam industri perhotelan, rasio adalah perhitungan atau perbandingan yang digunakan untuk mengukur efisiensi operasional, kinerja keuangan, atau kebutuhan sumber daya di sebuah hotel. Rasio ini menjadi salah satu indikator penting untuk memastikan operasional hotel berjalan lancar, efisien, dan tetap menguntungkan. Di artikel kali ini, kita akan mengenal rasio-rasio ideal di perhotelan dan penerapannya.
Sebagai disclaimer, setiap hotel memiliki standar operasional dan kebutuhan yang berbeda-beda, sehingga rasio-rasio yang dibahas dalam artikel ini bisa tidak relevan dengan kondisi di tempat Anda, karena dapat bervariasi tergantung pada lokasi, jenis hotel, jumlah kamar, fasilitas, dan konsep yang diterapkan. Artikel ini bertujuan untuk memberikan gambaran umum yang dapat dijadikan referensi dasar dalam dunia perhotelan.
| Room Revenue Revenue | 60 – 70% dari total revenue |
| Food & Beverages Revenue | 20 – 30% dari total revenue |
| PTEB (Labor Cost) | < 30% dari total revenue |
| Utilities (Listrik, Air, Gas) | 5 – 10% dari total revenue |
| Marketing Expenses | 5 – 10% dari total revenue |
| Maintenance Expenses | 5 – 10% dari total revenue |
| Administration Expenses | 5 – 10% dari total revenue |
| Food Cost | 20 – 35% dari Food Revenue |
| GOP (Gross Operating Profit) | > 35% dari total revenue |
| GOI (Gross Operating Income) | > 65% dari total revenue |
| NOP (Net Operating Profit) | > 10% < 15% dari total revenue |
| Manpower Per Available Room (PAR) Baca untuk penjelasan | 0,5 – 1 |
| Manpower Per Occupied Room (POR) Baca untuk penjelasan | 0,5 – 0,8 |
| Owning Company Expenses | 2 -3% |
| Leasing & Insurance | 2 – 3% |
Rasio dibutuhkan di dunia hotel untuk mengoptimalkan efisiensi, meningkatkan profitabilitas, menilai kesehatan operasional, dan membantu perencanaan strategis. Dengan Mengenal Rasio-Rasio Ideal di Perhotelan, manajemen dapat menjalankan hotel secara lebih profesional, kompetitif, dan berkelanjutan.
Rasio bukan hanya sekadar angka, tetapi menjadi alat penting untuk memastikan hotel tetap relevan di industri yang sangat kompetitif.
Selalu lakukan analisis mendalam dan sesuaikan dengan kebutuhan serta tujuan bisnis hotel Anda. Dengan memahami rasio-rasio ini, Anda dapat lebih mudah mengambil keputusan strategis untuk mengoptimalkan operasional dan profitabilitas hotel.
Passionate Hotelier. Let’s get connected on LinkedIn!
Experienced over 10 years in hotel and serviced-apartment operations. Throughout my career, I have developed a deep understanding of the hospitality industry and the importance of delivering exceptional service to guests. My experience has allowed me to develop a range of skills that are essential in this industry, including managing daily operations, finance, human resources & development, IT, marketing (including digital marketing activities), and handling guest complaints and feedback.
Current Occupation: Executive Assistant Manager at Hotel Ayola Lippo Cikarang
I’m also currently the director of PT. Ifaza Digital Technologies, an IT solutions company dedicated to transforming the world of technology. Our mission is to connect, empower, and inspire the tech industry, elevating its standards and driving excellence. Visit us at https://ifazatechnologies.id.
Lets get in touch! Click https://www.linkedin.com/in/fetrian-amnur/
