Apa Itu Breakfast Capture Rate?

Jika Anda seorang praktisi di industri perhotelan, mungkin sudah tidak asing lagi dengan istilah Breakfast Capture Rate atau BCR. Breakfast Capture Rate adalah salah satu ukuran keberhasilan dalam bisnis perhotelan yang menunjukkan seberapa besar persentase tamu hotel yang memilih untuk membeli paket sarapan di hotel Anda. Artikel ini akan membahas tentang pengertian Breakfast Capture Rate, pentingnya, dan cara meningkatkannya.

Apa itu Breakfast Capture Rate?

Breakfast Capture Rate atau BCR adalah persentase tamu hotel yang membeli paket sarapan di hotel dibandingkan dengan jumlah tamu hotel yang menginap di hotel tersebut. Dengan kata lain, BCR menunjukkan seberapa besar proporsi tamu hotel yang memilih untuk membeli paket sarapan dari hotel tempat mereka menginap. BCR biasanya dihitung harian atau juga bisa pada periode tertentu, seperti per bulan, per kuartal, atau per tahun.

Bagaimana Cara Menghitung Breakfast Capture Rate?

Cara menghitung Breakfast Capture Rate cukup sederhana. Anda hanya perlu membagi jumlah tamu hotel yang membeli paket sarapan dengan jumlah tamu hotel yang menginap di hotel.

Misalnya, jika pada periode tertentu terdapat 200 tamu hotel yang membeli paket sarapan dan 800 tamu hotel yang menginap di hotel, maka Breakfast Capture Rate-nya adalah:

(200/800)*100% = 25%

Pentingnya Breakfast Capture Rate

BCR sangat penting untuk dianalisa karena hal ini dapat mempengaruhi pendapatan dan keuntungan hotel. Semakin tinggi BCR, semakin besar pula pendapatan yang diperoleh dari penjualan paket sarapan. Selain itu, BCR juga dapat mempengaruhi citra dan reputasi hotel di mata tamu. Hotel yang memiliki BCR tinggi biasanya dianggap lebih profesional dan dapat meningkatkan kepercayaan tamu terhadap hotel tersebut.

Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Breakfast Capture Rate

Ada beberapa faktor yang mempengaruhi Breakfast Capture Rate, di antaranya:

Lokasi Hotel

Lokasi hotel dapat mempengaruhi Breakfast Capture Rate. Hotel yang terletak di pusat kota atau dekat dengan tempat wisata biasanya memiliki BCR yang lebih tinggi karena banyak tamu yang tidak ingin repot-repot mencari sarapan di luar hotel.

Harga Paket Sarapan

Harga paket sarapan juga dapat mempengaruhi BCR. Paket sarapan yang terlalu mahal atau terlalu murah dapat mempengaruhi keputusan tamu untuk membeli paket sarapan di hotel. Oleh karena itu, harga paket sarapan harus disesuaikan dengan kualitas makanan dan layanan yang diberikan.

Kualitas Makanan dan Layanan

Kualitas makanan dan layanan juga sangat penting dalam meningkatkan BCR. Tamu hotel yang merasa puas dengan kualitas makanan dan layanan yang diberikan akan lebih cenderung untuk membeli paket sarapan di hotel. Sebaliknya, jika kualitas makanan dan layanan buruk, tamu hotel cenderung mencari sarapan di luar hotel.

Kompetitor

Hotel juga harus memperhatikan kompetitor dalam industri perhotelan. Jika kompetitor memiliki BCR yang lebih tinggi atau menawarkan paket sarapan dengan harga yang lebih murah, maka hotel harus menyesuaikan strategi untuk meningkatkan BCR.

Cara Meningkatkan Breakfast Capture Rate

Ada beberapa cara yang dapat dilakukan untuk meningkatkan Breakfast Capture Rate, di antaranya:

Menjaga Kualitas Makanan

Hotel harus menjaga kualitas makanan yang disajikan dalam paket sarapan. Makanan harus enak, segar, dan bervariasi. Selain itu, hotel harus memperhatikan kebersihan dapur dan alat makan untuk menjaga kualitas makanan.

Memberikan Diskon atau Promosi

Hotel dapat memberikan diskon atau promosi untuk paket sarapan sebagai cara untuk menarik tamu hotel membeli paket sarapan di hotel. Diskon atau promosi dapat membuat harga paket sarapan lebih terjangkau bagi tamu hotel.

Meningkatkan Kualitas Layanan

Selain kualitas makanan, hotel juga harus meningkatkan kualitas layanan dalam paket sarapan. Layanan harus ramah, cepat, dan efisien untuk memberikan pengalaman yang menyenangkan bagi tamu hotel.

Menyesuaikan Menu Sarapan

Hotel dapat menyesuaikan menu sarapan sesuai dengan preferensi tamu hotel. Misalnya, jika banyak tamu hotel yang berasal dari negara tertentu, hotel dapat menambahkan menu sarapan yang populer di negara tersebut.

Memperbanyak Pilihan Menu

Hotel dapat memperbanyak pilihan menu dalam paket sarapan untuk memberikan variasi dan pengalaman yang berbeda bagi tamu hotel. Selain itu, hotel juga dapat menambahkan menu sehat dan vegetarian untuk menarik tamu hotel yang memiliki preferensi makanan tertentu.

Meningkatkan Kualitas Interior Restoran

Interior restoran juga dapat mempengaruhi keputusan tamu hotel untuk membeli paket sarapan di hotel. Hotel dapat meningkatkan kualitas interior restoran dengan menambahkan dekorasi yang menarik dan menyediakan ruangan yang nyaman untuk bersantap.

Menggunakan Teknologi

Hotel dapat menggunakan teknologi untuk meningkatkan BCR. Misalnya, hotel dapat menggunakan aplikasi untuk memesan paket sarapan atau menambahkan fitur self-service untuk meningkatkan efisiensi layanan.

Memonitor Kompetitor

Hotel harus memonitor kompetitor dalam industri perhotelan untuk mengetahui strategi yang digunakan dalam meningkatkan BCR. Hotel dapat belajar dari kompetitor dan menyesuaikan strategi untuk meningkatkan BCR.

Meningkatkan Brand Awareness

Brand awareness juga dapat mempengaruhi BCR. Hotel harus meningkatkan brand awareness melalui kampanye pemasaran yang efektif. Kampanye pemasaran dapat dilakukan melalui media sosial, iklan, atau event khusus.

Menggunakan Feedback Tamu

Feedback dari tamu hotel juga dapat membantu hotel dalam meningkatkan BCR. Hotel dapat menggunakan feedback untuk memperbaiki kualitas makanan dan layanan yang disajikan dalam paket sarapan.

Menerapkan Cross-Selling

Hotel dapat menerapkan cross-selling dengan menawarkan paket sarapan sebagai tambahan dari paket kamar. Dengan menerapkan cross-selling, tamu hotel lebih cenderung membeli paket sarapan di hotel.

Menawarkan Paket Sarapan yang Spesial

Hotel dapat menawarkan paket sarapan yang spesial sebagai cara untuk meningkatkan BCR. Misalnya, hotel dapat menawarkan paket sarapan dengan menu makanan khas daerah atau menu makanan yang unik dan menarik.

Kesimpulan

Breakfast Capture Rate (BCR) merupakan salah satu indikator keberhasilan dalam industri perhotelan. BCR mengukur persentase tamu hotel yang membeli paket sarapan di hotel. BCR yang tinggi dapat meningkatkan pendapatan hotel dan meningkatkan kepuasan tamu hotel.

Terdapat beberapa faktor yang mempengaruhi BCR, di antaranya kualitas makanan dan layanan, harga paket sarapan, kompetitor, dan brand awareness. Hotel dapat meningkatkan BCR dengan menjaga kualitas makanan, memberikan diskon atau promosi, meningkatkan kualitas layanan, menyesuaikan menu sarapan, memperbanyak pilihan menu, meningkatkan kualitas interior restoran, menggunakan teknologi, memonitor kompetitor, menggunakan feedback tamu, menerapkan cross-selling, dan menawarkan paket sarapan yang spesial.

Dengan mengimplementasikan strategi yang tepat, hotel dapat meningkatkan BCR dan memperoleh keuntungan yang lebih besar dari penjualan paket sarapan. Sebagai tamu hotel, pastikan untuk memperhatikan kualitas makanan dan layanan yang disajikan dalam paket sarapan hotel agar mendapatkan pengalaman yang menyenangkan selama menginap di hotel.

Baca juga: “Apa Itu Closing Ratio“