The Fetrians Notes

  • Home
  • Business & Hospitality
  • Technology
  • IT Tuts
  • Islam
    • Al Quran
  • Personal Notes
Penerapan Konsep Lean Management di Industri Perhotelan
1
Fetrian Arif
Sabtu, 08 April 2023 / Published in business & hospitality

Penerapan Konsep Lean Management di Industri Perhotelan

Dalam artikel sebelumnya, kita telah membahas apa itu lean management dan bagaimana cara untuk menerapkannya. Di artikel kali ini, kita akan bahas penerapan konsep lean management di industri perhotelan. Di industri perhotelan, efisiensi operasional dan kepuasan pelanggan adalah dua hal yang sangat penting. Konsep Lean Management, yang mengutamakan efisiensi dan eliminasi pemborosan dalam operasi bisnis, sangat relevan dan dapat diterapkan dalam industri perhotelan. Dalam artikel ini, kita akan membahas bagaimana konsep Lean Management dapat diterapkan dalam industri perhotelan, dan manfaat apa yang dapat dihasilkan.

Table of Contents

Toggle
  • Apa itu Konsep Lean Management?
  • Menerapkan Konsep Lean Management di Industri Perhotelan
    • 1. Identifikasi dan Eliminasi Pemborosan
    • 2. Peningkatan Efisiensi Operasional
    • 3. Perbaikan Berkelanjutan (Continuous Improvement)
  • Manfaat
    • 1. Menurunkan Biaya Operasional
    • 2. Meningkatkan Kualitas Layanan
    • 3. Meningkatkan Kepuasan Pelanggan
    • 4. Meningkatkan Produktivitas Karyawan
  • Kesimpulan

Apa itu Konsep Lean Management?

Lean Management adalah sebuah konsep manajemen yang fokus pada efisiensi operasional dengan cara mengurangi pemborosan dalam proses bisnis. Konsep ini dikembangkan oleh Toyota pada tahun 1950-an dan kini telah diterapkan di banyak industri, termasuk industri perhotelan.

Konsep Lean Management mengutamakan lima prinsip dasar, yaitu identifikasi nilai, mapping aliran nilai, penciptaan aliran yang lancar, penciptaan sistem tarik, dan terus-menerus melakukan perbaikan. Dengan menerapkan konsep ini, sebuah organisasi dapat mengoptimalkan operasionalnya, meningkatkan kualitas produk atau layanan, dan meningkatkan kepuasan pelanggan.

Menerapkan Konsep Lean Management di Industri Perhotelan

Berikut adalah beberapa cara bagaimana konsep Lean Management dapat diterapkan dalam industri perhotelan:

1. Identifikasi dan Eliminasi Pemborosan

Pertama-tama, penting untuk mengidentifikasi semua aktivitas yang tidak memberikan nilai tambah bagi pelanggan atau operasional bisnis. Hal ini dapat mencakup aktivitas seperti penggunaan bahan baku berlebih, pengulangan pekerjaan, atau waktu tunggu yang lama.

Setelah identifikasi, pemborosan tersebut harus dieliminasi atau dikurangi secara signifikan. Contohnya, hotel dapat mengurangi penggunaan bahan baku dengan melakukan inventarisasi dan manajemen persediaan yang baik. Selain itu, hotel juga dapat mengurangi waktu tunggu tamu dengan memperpendek proses check-in dan check-out.

2. Peningkatan Efisiensi Operasional

Lean Management juga dapat membantu meningkatkan efisiensi operasional hotel. Contohnya, dengan memetakan aliran kerja di dapur, hotel dapat mengidentifikasi dan mengeliminasi aktivitas yang tidak perlu dan memastikan setiap karyawan tahu apa yang harus dilakukan selama proses memasak.

Selain itu, hotel juga dapat meningkatkan efisiensi operasional dengan memperkenalkan teknologi baru, seperti aplikasi pemesanan online atau sistem manajemen inventaris yang terintegrasi.

3. Perbaikan Berkelanjutan (Continuous Improvement)

Menerapkan konsep Lean Management tidak hanya tentang menghilangkan pemborosan atau meningkatkan efisiensi operasional, tetapi juga tentang terus-menerus melakukan perbaikan. Hotel harus terus memantau dan mengevaluasi proses bisnisnya, mengidentifikasi area yang memerlukan perbaikan, dan mengimplementasikan solusi yang lebih baik.

Contohnya, hotel dapat melakukan survei kepuasan pelanggan secara teratur dan menggunakan umpan balik tersebut untuk meningkatkan layanan dan pengalaman tamu.

Manfaat

Menerapkan konsep Lean Management dalam industri perhotelan dapat memberikan manfaat yang signifikan. Beberapa manfaat yang dapat diperoleh antara lain:

1. Menurunkan Biaya Operasional

Dengan mengurangi limbah dan meningkatkan efisiensi operasional, hotel dapat menghemat biaya operasional. Misalnya, dengan mengurangi penggunaan bahan baku dan energi, hotel dapat mengurangi biaya pengeluaran.

2. Meningkatkan Kualitas Layanan

Dengan menerapkan konsep Lean Management, hotel dapat meningkatkan kualitas layanan yang diberikan kepada pelanggan. Proses bisnis yang lebih efisien dan terstruktur akan menghasilkan layanan yang lebih cepat, lebih akurat, dan lebih berkualitas.

3. Meningkatkan Kepuasan Pelanggan

Dengan meningkatkan kualitas layanan dan pengalaman tamu, hotel dapat meningkatkan tingkat kepuasan pelanggan. Hal ini dapat berdampak positif pada ulasan pelanggan, meningkatkan kepercayaan dan loyalitas pelanggan.

4. Meningkatkan Produktivitas Karyawan

Dengan memperbaiki aliran kerja dan mengurangi limbah, karyawan akan dapat bekerja lebih efisien dan produktif. Hal ini dapat meningkatkan moral karyawan dan mengurangi tingkat kelelahan yang diakibatkan oleh aktivitas yang tidak perlu.

Kesimpulan

Penerapan Konsep Lean Management di Industri Perhotelan dapat memberikan manfaat yang signifikan, seperti menurunkan biaya operasional, meningkatkan kualitas layanan, meningkatkan kepuasan pelanggan, dan meningkatkan produktivitas karyawan. Oleh karena itu, hotel perlu mempertimbangkan untuk menerapkan konsep ini dan terus-menerus melakukan perbaikan untuk memaksimalkan efisiensi dan memenuhi kebutuhan pelanggan.

Fetrian Arif
Fetrian Arif

Passionate Hotelier. Let’s get connected on LinkedIn! 

Experienced over 10 years in hotel and serviced-apartment operations. Throughout my career, I have developed a deep understanding of the hospitality industry and the importance of delivering exceptional service to guests. My experience has allowed me to develop a range of skills that are essential in this industry, including managing daily operations, finance, human resources & development, IT, marketing (including digital marketing activities), and handling guest complaints and feedback.

Current Occupation: Executive Assistant Manager at Hotel Ayola Lippo Cikarang

I’m also currently the director of PT. Ifaza Digital Technologies, an IT solutions company dedicated to transforming the world of technology. Our mission is to connect, empower, and inspire the tech industry, elevating its standards and driving excellence. Visit us at https://ifazatechnologies.id.

Lets get in touch! Click https://www.linkedin.com/in/fetrian-amnur/

@fetrianidt

Tagged under: business, hotel, manajemen, organisasi

What you can read next

Understanding Yield Management
Understanding Yield Management
Sense of Crisis bagi karyawan hotel
Pentingnya Sense of Crisis Bagi Karyawan Hotel
Memahami Competitive Advantage

Featured Posts

  • Continual Improvement dan Continuous Improvement

    Continual Improvement dan Continuous Improvement

    0 comments
  • Memahami Power-Interest Grid

    Memahami Power-Interest Grid

    0 comments
  • Mengenal Rasio-Rasio Ideal di Perhotelan

    Mengenal Rasio-Rasio Ideal di Perhotelan

    0 comments
  • Net Promoter Score (NPS) di Industri Perhotelan

    Net Promoter Score (NPS) di Industri Perhotelan

    0 comments
  • Apa itu Prinsip Pareto (80/20)

    Apa itu Prinsip Pareto (80/20)

    0 comments

Archives

  • Januari 2025
  • Desember 2024
  • November 2024
  • Oktober 2024
  • September 2024
  • Agustus 2024
  • Juni 2024
  • Maret 2024
  • Februari 2024
  • Januari 2024
  • Desember 2023
  • November 2023
  • Oktober 2023
  • September 2023
  • Agustus 2023
  • Juli 2023
  • Juni 2023
  • Mei 2023
  • April 2023
  • Maret 2023
  • Februari 2023
  • Desember 2022
  • November 2022
  • Oktober 2022
  • September 2022
  • Agustus 2022
  • Juli 2022
  • Juni 2022
  • Mei 2022
  • April 2022
  • Maret 2022
  • Februari 2022
  • Januari 2022
  • Desember 2021
  • November 2021
  • Agustus 2021
  • Juni 2021
  • Mei 2021

TAGS

  • business & hospitality
  • Islam
  • Personal Notes
  • Tak Berkategori
  • teknologi
  • tutorial it
  • GET SOCIAL

fetrian.com © 2024 All rights reserved.

TOP

Sorry for the inconvenience!

This Site is Currently Under Construction!

Hi! We're in process of migrating our content from Blogger.com to Wordpress. All contents are still accessible, however, some parts or pages of this site may not work properly.

Sorry for your inconvenience!